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Marco Ranocchia, co-fondatore di Planet One, si è dato un compito. Al di là del fare buoni cibi o buoni cocktail si è infatti chiesto se è possibile creare il menù giusto per lavorare bene e vendere meglio a beneficio di tutti gli appassionati del bartending e della...

Gaetano Ragunì, consultant chef di Orogel Food Service e general manager della Nazionale Italiana Cuochi ha raccontato di presentazione, gusto e sicurezza alimentare in ambito di street food d’autore. Il mangiar sano e buon, spesso, non ci è consentito saperlo almeno...

  In America Fabio Raffaelli vive e lavora come bartender e consulente dal 2008. Tuttavia, negli States il bartender non è solo un esecutore di cocktail ma molto di più. In qualunque locale o cocktail bar che si intende visitare negli Stati Uniti la parola bartender è...

Il caffè è una materia prima che offre un ventaglio di aromi e sensazioni tattili che sono molto più di quelle racchiuse nei 15 grammi di una tazza ed è su questo che si può lavorare per strutturare uno storytelling a misura di cliente. A raccontare la storia del...

Consulente e bar tender, Michele Maggio ha dato una sua versione di come creare Twist On Classic con gli ingredienti del Sud Italia facendo particolare attenzione alle proposte prodotte e firmate Caffo. A Gallipoli ha sperimentato la versatilità dei prodotti di questa...

È possibile accendere il tuo locale sette giorni su sette grazie alla televisione? Sì, è possibile e Stefano Meloccaro, giornalista Sky Sport, ha spiegato in che modo. Affiancato dalla sua collega Claudia, Stefano ha illustrato come emozionare il pubblico suggerendo...

Non è scontato che aperitivi e eleganza vadano di pari passo. Per far sì che diventino una cosa sola in grado di fornire al cliente un’esperienza memorabile il direttore del Connaught Bar di Londra, Agostino Perrone, ha condiviso la sua esperienza e, mescolando...

Hai mai fatto una passeggiata nel mondo dei gin e della miscelazione per scoprire in che modo si può dar nuova vita al London Dry Gin? Con la guida di Samuele Ambrosi, proprietario del Cloackroom di Treviso, locale che ha fatto scoprire e apprezzare il gin a una città...

Si possono creare dei cocktail alla birra? Secondo il team della scuola di miscelazione Ad Horeca è possibile e questa specializzazione si chiama Beer Tail. Il trio di formatori composto dai trainer Andrea Renzullo, mixologist, Rosario Piergianni (Beer Sommelier) e da...

Introdotto da Leo Buscaglia, il Mezcal è, assieme alla Tequila, uno degli spiriti latini più amati e apprezzati nella preparazione di drink e cocktail. Sulla stessa linea di pensiero è anche Tad Carducci, bar tender e socio fondatore della Tippling Bros., azienda che...