Essere manager o titolare di un’attività che opera nel campo della ristorazione, siano essi anche bar o locali serali, prevede molte sfide che vanno ben oltre l’accoglienza dei clienti o l’ideazione del menù giusto per il pubblico di riferimento....
(tempo di lettura: 3 minuti) Scrivere menù accattivanti e di sicuro successo tra i propri clienti non è semplice, tanto che esiste una disciplina che studia come massimizzare i profitti proprio attraverso la presentazione di un buon menù. Il menu engineering, tradotto...
(tempo di lettura: 3 minuti) Secondo il Manuale di Business del Bar, edito da Confcommercio, ogni giorno sono 20 milioni gli italiani che entrano in un bar, spendendo circa 50 milioni di euro ed effettuando 14 milioni di transazioni commerciali. Questo dato ci aiuta a...
(tempo di lettura: 3 minuti) Quando si parla di accoglienza clienti, la prima cosa alla quale si pensa è il saluto e la richiesta di soddisfare il desiderio da parte del barista di turno al momento dell’entrata del cliente. In realtà esistono molti dettagli che...
(tempo di lettura: 3 minuti) Oggi vogliamo parlarti di gestione del personale bar, nello specifico, di come trovare il dipendente perfetto per il tuo locale. In quanto titolare della tua attività devi pensare in ottica manageriale e si sa, il compito di un buon...
(tempo di lettura: 5 minuti) I costi di gestione? Tra poco non saranno più un mistero. Stai valutando di aprire un’attività in proprio, o magari la gestisci già da tempo, ma fai sempre fatica a chiudere in attivo il mese e ti chiedi dove stai sbagliando, o più...
