Nico De Soto e le moderne tecniche di miscelazione

Nico De Soto e le moderne tecniche di miscelazione

Nico De Soto, francese di origine e proprietario di due bar, uno a New York e uno a Parigi, ha iniziato la sua carriera da più di 10 anni fa, proviene da un settore di bar apparentemente opposto al mondo del bartending ma ciò non gli ha impedito di acquisire tutte le...
Il menù giusto per lavorare bene e vendere meglio: si può fare?

Il menù giusto per lavorare bene e vendere meglio: si può fare?

Marco Ranocchia, co-fondatore di Planet One, si è dato un compito. Al di là del fare buoni cibi o buoni cocktail si è infatti chiesto se è possibile creare il menù giusto per lavorare bene e vendere meglio a beneficio di tutti gli appassionati del bartending e della...
Street food d’autore: il buon gusto in vetrina con Gaetano Ragunì

Street food d’autore: il buon gusto in vetrina con Gaetano Ragunì

Gaetano Ragunì, consultant chef di Orogel Food Service e general manager della Nazionale Italiana Cuochi ha raccontato di presentazione, gusto e sicurezza alimentare in ambito di street food d’autore. Il mangiar sano e buon, spesso, non ci è consentito saperlo almeno...

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